Изоловати и протеина сирутке: која је разлика и шта је боље

Протеин сирутке је један од најчешћих производа за спортску исхрану. Толико је популаран због своје лако сварљивости, одличног састава и ниске цене. Протеин сирутке садржи велику количину протеина од 40 до 80% укупног масеног удјела састава, добре масти, угљене хидрате, витамине. Протеин сирутке садржи значајан број аминокиселина, БЦАА, промовише производњу глутатиона, ова супстанца регулише функционисање људског имуног система, а глутатион је антиоксидант.

Студије протеина сирутке су откриле да захваљујући својим имунолошким својствима повећава отпорност ћелија на болести као што је рак, АИДС, побољшава функцију јетре и доприноси смањењу ризика од хепатитиса. Нормализује крвни притисак, повећава ниво серотонина у мозгу, побољшава здравље.

Процес прављења протеина сирутке изгледа овако: под утицајем млека, притисак се пропушта кроз специјалне филтере, тако се добија протеин сирутке. Серум се суши и добија концентрат протеина.

У које сврхе се може користити протеин сирутке?

  1. За добијање на тежини, које користе бодибилдери, поверлифтерси и други спортисти, професионалци и аматери.
  2. За губитак тежине. Због своје богате композиције могу замијенити један од оброка, вечер или ужину.
  3. За олакшање мишића. Користи се у периоду тзв. "Сушења" посебне дијете, након циклуса масовног добијања.
  4. Да би се прилагодила исхрана. Протеин се такође може користити као додатна количина протеина.

Врсте протеина сирутке

Конвенционално се протеини сирутке могу поделити на: концентрат сирутке, изолат и хидролизат. Која је разлика између ових врста?

Концентрат садржи велику количину протеина, протеина од 70 до 90% . У исто време практично не садржи масти, угљене хидрате и друга једињења. Концентрат има низак степен пречишћавања, у поређењу са изолатом, али има квалитативни састав есенцијалних аминокиселина. Концентрати садрже такозване факторе раста, ИГФ-1, ТГФ-2. Колико брзо мишићи расту, након узимања концентрата, нема поузданих научних података, то зависи од многих фактора: радне тежине спортисте, интензитета и трајања тренинга, периода опоравка, итд. Међутим, научно је доказано да конзумирање концентрата протеина сирутке такође јача имуни систем. Концентрат сирутке је такођер разумна цијена.

Недостатак концентрата је што садржи велику количину лактозе . Стога, људи са недостатком лактозе, нетолеранцијом на глукозу, овај тип протеина неће функционисати.

Изолат је високо концентровани протеин, високо пречишћен, садржи 90-98% протеина и готово да не садржи масти, угљене хидрате или лактозу. Изолат се добија из концентрата сирутке, третирањем на ниским температурама, у медију са ниским киселинама. У зависности од свих фактора, добије се биолошки активан изолат са високим садржајем протеина. Не постоје такви процеси у производњи концентрата сурутке. Изолат је скупљи протеин од протеина сирутке.

Хидролизат сирутке је протеин из сирутке који је делимично дигестиран ензимима. Најлакше се апсорбује у организму, пошто је комплексни ланац протеина подељен на једноставније пептиде и аминокиселине. Такође, хидролизати додатно обогаћују аминокиселине, БЦАА. Процес раздвајања и обогаћивања композиције повећава трошкове хидролизата. То је најскупљи од свих врста протеина сурутке.

Избор између изолата и протеина сирутке

Избор између ове две врсте протеина зависи од циљева којима тежите у фитнесу, буџету и медицинским контраиндикацијама.

Ако се не придржавате строге дијете, желите ојачати имунолошки систем, лако толерирати лактозу, или имати ограничен буџет, набавите протеине сирутке. Помоћи ће вам да постигнете своје циљеве у фитнесу и побољшате здравље.

Изолат је погоднији за професионалне спортисте или аматере који су на строгој дијети. Особе са нетолеранцијом на лактозу. Изолат се апсорбује много брже од протеина сирутке. Брза сварљивост овог типа протеина повећава осетљивост мишића на инсулин. Међутим, изолат садржи такву количину есенцијалних аминокиселина као у протеину сирутке, а цијена изолата је много већа.

У сваком случају, користећи било који од горе наведених производа, побољшаћете квалитет вашег тела и остварити своје циљеве много брже.

Рецоммендед

Шта је боље угљен-диоксид или мешавина за заваривање?
2019
Која је разлика између белог и црног хлеба?
2019
Шта значи боље "Ноопепт" или "Глицин" и како се они разликују
2019