Која је разлика између јабуковог оцта и сирћета?

Ова супстанца је човечанству позната већ дуже време као претежно безбојна течност, која има специфичну арому, оштар и киселкаст укус у исто време. Оцат се користио у разне сврхе, углавном као зачин и козметика. Развој микробиолошке науке омогућио је производњу различитих врста сирћета, укључујући јабуке и обичног стоног сирћета.

Шта је оцат од јабука и како га направити

Јабучни оцат су одавно користили стари Египћани и Кинези за лечење и одржавање женске лепоте. Касније је изгубио своју популарност. Интересовање за овај производ поново је расло средином двадесетог века, када је објављена књига о њеним заслугама . Овај алат има лаган и богат окус и арому. Има добру хранљиву вредност. То је углавном због присуства биолошки активних супстанци у њему.

Јабучни оцат

Садржи десетине органских једињења, укључујући и такве киселине:

  • Аппле
  • Ацетиц.
  • Соррел
  • Млечни.
  • Лимун

Количина аминокиселина у њој је три пута већа него у свежој јабуци. Садржи фенолне супстанце, шећер, ензиме и друге елементе који се формирају у технолошком процесу производње. Постоје витамини А, Б, Ц, Е, као и ефикасан антиоксидант - бета-каротен. Јабучни оцат садржи гвожђе, калијум, калцијум, силицијум, магнезијум, бакар, натријум, фосфор и сумпор,

Овакав сирћет због своје способности да ароматизује и закисели храну, побољша свој квалитет и биолошку вредност, широко се користи у кувању. Кува умаке, зачине и конзервирану храну. Користи се за превенцију разних обољења, за његу косе, итд. Помоћу овог алата обнавља метаболичке процесе у организму, чисти га од токсина. Пектин у њему нормализује варење, смањује ниво холестерола у крви и побољшава стање крвних судова.

Разумна употреба таквог сирћета стабилизује равнотежу калиј-натријум у људском телу, што смањује жељу за слаткишима и смањује апетит. Користи се у спортској медицини, као средство за успоравање старења, као и за мршављење.

Јабучно сирће се производи у предузећима микробиолошке индустрије од јабука, сокова, младог ферментисаног јабучног вина и сушеног воћа. Лако се кува код куће. Потврда о његовом високом квалитету је седимент на дну резервоара у којем се складишти неко вријеме.

О сирћету

Стоно сирће је сирћетна киселина растворена у води, која садржи до 80% сирћетне киселине. Готово сирће има концентрацију од 3-15%. Може бити природна и синтетичка. Природно се производи од сировина које садрже алкохол хране. То могу бити етил алкохол и производи његове производње, разни сокови, вински материјали који ферментирају. Користи технологију микробиолошке синтезе и бактерије сирћетне киселине, које оксидују алкохол до сирћетне киселине. Након ферментације сирћета, он се чисти, пастеризује, разблажује до потребне концентрације и сипа у посуде.

Овакав природни оцат садржи комплексне алкохоле, естере, прехрамбене киселине и друге супстанце које производу дају специфичан укус и арому. За техничке потребе се обично не користи природни стоно сирће.

Постоје разне врсте природног стоног сирћета:

  • Алкохол, који се прави од етил алкохола хране, понекад додаје ароме.
  • Вино од винског материјала на бази грожђа.
  • Воће, јабука, од воћних сировина.
  • Балзамик, направљен од нискоквалитетног вина старијег неколико година у разним дрвеним бурадима.
  • Слад, који се прави од слада.
  • Сирутка, где је сировина сирутка.
  • друге врсте сирћета.

Синтетички сирћет је раствор синтетске сирћетне киселине која нема укус. Користи се и за припрему хране, пића и конзервирања. Понекад се користи као терапеутско и профилактичко средство. Стоно сирће се нашироко користи у фармацеутској производњи, производњи козметике, детерџената и дезинфекционих средстава, итд.

Такав оцат се често користи као антисептик . Код болести грла се додаје топлој води која се користи за испирање. Да бисте спречили ширење вируса током влажног чишћења, користите воду са додатком сирћета. Може послужити као фебрифуге, које бришу тело пацијента.

Код кувања, сода, газирана сирћетом, постижите помпе и мекоћу теста. Додаје се умацима и маринадама у месо, што га чини мекшим. Мала количина сирћета, која се додаје води за кухање карфиола и прокулица, репа, спанаћа и шпарога, омогућава им да сачувају своју природну боју. Истовремено, прекомерна употреба стоног сирћета може негативно да утиче на вид, компликује стање особа са констипацијом и простатитисом.

Шта је уобичајено?

  • Као и код сирћета, јабука може наштетити здрављу ако се неправилно користи. Постоји велики број случајева, наиме болести код којих је контраиндикован. На пример, чир на желуцу, гастритис, болест бубрега.
  • Оба типа су најпопуларнија међу свим осталим сортама сирћета. У сваком случају, у Европи и западној Азији. У Кореји, Кини и Јапану, најпопуларнији је оцат од пиринча.
  • Оба производа су храна, додају се разним јелима иу разумним дозама не штете организму.
  • Постоји низ дијета и веллнесс процедура, у којима је главна компонента сирће (стол или јабука). Сматра се да ако их узмете у малим дозама (1 кашика дневно), тело ће се помладити, срчани мишић ће се ојачати, рад желуца и црева ће се побољшати. Наравно, одвојите га, како не бисте спалили слузницу желуца.
  • Било који сирће агресивно утиче на желучану слузницу и цревни зид. Зато га увек треба пити разблаженим. Није битно каква је врста, али јабука је бенигнија, али још увијек има значајну количину киселине и стога не може бити мање штетна од табеле.
  • Иако је јабучни оцат природан, онај који се продаје у продавницама је пастеризован, садржи боје, ароме и прехрамбене адитиве. Дакле, баш као и кантина, она има бројне хемијске, штетне компоненте. Овај оцат од јабуковог јабука може да се направи сам или купи на тржишту од поузданих људи.
  • Оба типа производа треба чувати на тамном месту, у стакленој посуди, даље од директне сунчеве светлости.

У чему је разлика

Јабучни и столни винари готово се не разликују у боји, имају сличан киселкаст укус. Међутим, они имају бројне разлике.

  1. Јабучно сирће се производи само од природних сировина. Табела може бити израђена од синтетике.
  2. Сирће на бази јабучног сирћета знатно је скупље од стоног сирћета.
  3. Има више хранљиве вредности од стола.
  4. Јабуково сирће се разликује од стоног сирћета у пријатном укусу и мирису.
  5. Будући да није лош начин да се спрече болести, помаже у смањењу нивоа шећера у крви и крвног притиска, ублажава болове у грлу, спречава одређене болести зглобова.
  6. Уз то, помладите тело, уклоните вишак килограма.
  7. Овакав сирћет може помоћи код пробавних сметњи, лошег даха, довођења косе главе у ред.
  8. Сирће на бази јабуке није тешко кувати код куће.

Рецоммендед

Шта је боље изабрати зубни мост или имплант?
2019
Који лијек је боље одабрати Верапамил или Цонцор?
2019
Цитофлавин или Ацтовегин - поређење и које је боље изабрати?
2019