Која је разлика између кима и зире?

Референце на кумин и зиру могу се наћи у древним египатским и старогрчким рукописима. Чак и тада, активно су их користили кухари и исцелитељи. Користе се у процесу кухања народа свијета, дајући им посебне, лако препознатљиве окусе.

Кумин и зира су сродне биљке. Неки су их међусобно куповали. Стога, да би сазнали разлику између њих, потребно је пажљиво испитати сваку, осјетити њихов укус и арому. Након читања овог чланка и добијања потребних знања, можете одмах отићи у куповину на тржишту како бисте провјерили све у пракси.

Кем, његова карактеристика

Плант биенале. Распрострањен у Европи, Централној Азији, Кавказу, Северној Африци. Може бити дивље и припитомљено.

Одрасла биљка има висину до 150 цм и танку стапку са цвјетним кишобраном на врху. Цветови су бели или благо ружичасти. Након цватње, формира семе црвенкасто-смеђе боје, слично облику полумесеца до 5 мм дужине и 2, 5 мм ширине.

Има неколико варијанти. Кумин и црни кумин се сматрају најврједнијим.

Човјек користи ову биљку јако дуго. У току су млади избојци, листови, који се додају салатама, кисели краставци за киселе краставце, супе, сиреве.

Сјеменке кима се сматрају најврједнијима. Они су масни. Стискају и добијају етерично уље, а колач се даје како би крава повећала производњу млијека. Куминско уље је богато полинезасићеним масним киселинама, гвожђем, селеном, цинком, танинима, витаминима А, групом Б. Широко се користи у фармацији, медицини и козметологији.

Семе има специфичан зачински укус са наговештајем цитруса. Додају се јелима од меса, поврћа, рибе, маринада, киселог купуса, кваса. Алкохолне тинктуре се праве са додатком ових семена. Често можете видети кумин на пекарским производима од ражи. У медицини, семење игра улогу цхолеретиц агента. Они се додају у чајеве како би се побољшала пробава, повећала лактација жена у лактацији, против прехладе и кашља. Такође, семе има штетан утицај на црве присутне у људском телу.

Зира, њена карактеристика

Спице Куеен! Зове се и кумин . Иако ботаничари тврде да су то различите биљке.

Ово је годишња биљка. Расте у Азији, медитеранској обали, Северној Африци и Латинској Америци. Зира која се узгаја у Индији има најбоље особине.

Биљка је травната, не већа од 50 цм . На његовом врху формирају се цвасти у облику кишобрана. Цвеће је црвено или бело. Од тога се формирају светло браон или зеленкаста семена, дуга око 5 мм и широка 1, 5 мм.

За човека су важна само семена семена . Богати су есенцијалним уљима, провитамином А, витаминима Б, гвожђем, калијумом, фосфором и другим супстанцама. Плодови се користе за печење, кување месних јела, зачинских и зачинских сосова, производњу сира, краставце за кисељење. Саставни су дио зачина за пилав и кари.

Додавање зира храни побољшава варење, чисти јетру од токсина, побољшава имунитет, апетит, побољшава активност срца и крвних судова, снижава шећер у крви, бори се против упале у организму итд.

Оно што је заједничко између кима и зире

Ови зачини имају заједничке карактеристике које се односе на њихово поље примене и својства:

  • Обе биљке су из породице кишобрана.
  • Расту у земљама Азије и Истока, Северној Африци.
  • Семена имају сличан изглед. Тешко је неискусној особи да каже разлику између њих.
  • Сјеменке се користе за печење, кисељење, кување месних јела.
  • Да би се побољшао укус и укус пре-пржења.
  • Плод треба самљети прије јела. У супротном ће изгубити свој карактеристичан укус и арому.
  • Они су састојак за зачинске мешавине.
  • Њихова употреба побољшава функционисање пробавног система, јача имуни систем и доприноси борби против запаљења у људском телу.
  • Контраиндикована је за употребу код особа са таквим болестима: чир на желуцу, гастритис.

Разлике

Ипак, ови зачини су фундаментално различити. Следећа табела ће вам помоћи да схватите разлику између њих:

КарактеристичноКуминЗира
Тип постројењаДве године старЈедна година
Подручје узгојаЕвропа, Азија, Северна АфрикаАзија, Северна Африка, Јужна Америка
Дијелови биљака кориштени од људиМлади изданци, лишће, плодовиВоће
Боја воћаСмеђе-браон са пет лаких уздужних ребараСветло браон или зеленкаст са светлим тракама
ФормЦурвед цресцентДуга, равномернија
ВеличинаВећеМањи
МирисСнажан, зачињен, са назнакама цитрусаДим, горак, слаткаст и зачињен, како би се побољшао окус и окус пржења.
ТастеБиттер, спициПикантан са аромом ораха
Цоокинг АпплицатионПечење, месо, риба, јела од поврћа, кисели краставци и купус, у производњи чаја, кваса, вотке, ликера, ликера.Јела од меса, пиринач, зачињене зачинске умаке, кари, пецива
Остале апликацијеПрипрема етеричног уља за фармацеутску индустрију, козметологију, биљке меда, сточарство, традиционалну медицинуТретман биљним и зачинима
Време складиштења семенаДо седам година у стакленој посуди са добро затвореним поклопцемДо једне године се не препоручује складиштење.

Рецоммендед

Која је разлика од био-валне перм
2019
МДФ филм или пластика - поређење и које је боље одабрати
2019
Овесол и Ессентиале: како се разликују и шта је боље узети
2019