Која је разлика између пуномасног млека и нормализованог млека?

Чак ни софистицирани купац никада није помислио да су најкорисније врсте млијека цјелина и пастеризирано млијеко. Како се две врсте млека разликују једна од друге? Уосталом, на полицама хипермаркета најмање десет компанија се такмичи једни са другима, које производе млеко, које је различитог квалитета, али се његове цене уопште не разликују.

Факе?

Многи бескрупулозни продавци фалсификују своје производе како би повећали рок трајања својих производа.

Многи од нас бирају млечне производе по очима, тј. И то је погрешно. Заиста, чак иу лабораторијским условима немогуће је одредити пуномасно млеко из обновљених сировина. Али још увијек постоји неколико знакова којима се може утврдити разлика између пуномасног млијека и нормализираног млијека.

Разблажити водом?

На које трикове не иду произвођачи млијечних производа како би продали свој производ. Међутим, да бисте пронашли живо млеко на полицама морате проћи кроз више од једног супермаркета. Замислите слику како се млеко производи од млека у праху. Како можеш да пијеш ове ствари! Рећи ћете, али погледајмо све у реду.

Цело млеко

Цело млеко је млеко које није било подвргнуто никаквом третману осим топлоте (топлотне).

  • Стандардни садржај масти у пуном млеку је од 8-9, 5%. Али максимални садржај масти у млеку дозвољен за продају према техничким прописима за млеко и млечне производе не би требало да пређе 8, 9%.
  • Рок употребе. Рок трајања сировог пуномасног млека је најкраћи. Након 5 сати складиштења формира се густа пјена креме. Дан касније соур. Пастеризовано пуномасно млеко се складишти три дана.
  • Цело млеко је најкорисније за наше тело. Уосталом, садржи готово све витамине, аминокиселине и елементе у траговима.
  • Пре прераде, пуномасно млеко се пречишћава од нечистоћа високим притиском. Након обраде слиједи процес пастеризације. Млеко се греје неколико секунди на температуру од 90 степени, а затим се брзо охлади на 4-6 степени.
  • Најчешће се пуномасно млеко сипа у стаклене посуде или пластичне боце са литарском посудом.

Нормализовано млеко

Нормализовано млеко је две врсте.

  1. Цело млеко, прерађено прилагођавањем потребном нивоу масти, нешто мање од пуномасног млека.
  2. Нормализовано реконституисано млеко. Произведен је од сувог концентрованог дехидрата (концентрат млека у праху) и млека са додатком воде.

Садржај масти нормализованог млека према ГОСТ-у није већи од 3, 5% . Рок трајања нормализованог млека уз правилно складиштење је од 7 до 10 дана.

Упркос чињеници да нормализовано млеко није масно као пуномасно млеко и лишено је многих корисних елемената у траговима, то не значи да ће само нанети штету. У саставу су очувани витамини групе Б и Х, као и калцијум, фосфор, калијум, али у много мањим количинама. Зато се немојте бојати јести, јер је млијеко корисно у било којој доби.

Како се носити

У нормализованом млеку, прерада је тежа. То је технолошки процес! Такво млеко се прво прочишћава, затим подвргава процесу нормализације, хомогенизације, пастеризације и хлади уз помоћ специјалних расхладних система.

Након хлађења, нормализовано млеко се складишти два дана у посебним контејнерима, а затим само у флашама.

Пацкинг

Паковање нормализованог млека разликује се од целине, јер се ради по поруџбини за млекарне. По правилу, то је пластична удобна пластична врећица или тетрапак - папир пресован картон са фолијом.

Дакле, каква је разлика између нормализованог млека и целог млека?

Најочигледнија разлика између пуномасног млека и нормализованог (обновљеног) млека је његов проценат садржаја масти и рока трајања, као и степен обраде, минималан је. У нормализованом млеку маст се добија на вештачки начин, па је због тога њен рок трајања дужи.

Запамтите да су варалице за млијечне производе безбројне, тако да морате знати која је разлика између нормализираног (реконституираног) млијека и пуномасног млијека, а који млијечни производ је једноставно фалсификат.

Рецоммендед

Шта је боље угљен-диоксид или мешавина за заваривање?
2019
Која је разлика између белог и црног хлеба?
2019
Шта значи боље "Ноопепт" или "Глицин" и како се они разликују
2019