Која је разлика између пурана и ћурке: особине и разлике

Печено пуреће месо је традиционално породично јело не само на Западу, већ иу многим нашим породицама. Укусна, лепа, сочна, привлачи децу и одрасле, корисна је и дијетална, лако се и лако припрема заувек.

Ова укусна јела украшавају столове на најсвечаније празнике, као иу свакодневној кухињи. Турска и ћурка - какве су то "животиње", шта се једе, како их разликују, и зашто се имена разликују? Одговор је једноставан на први поглед: у ствари, иста ствар су различита имена за женску ћурку. Али постоје неке суптилности које ћемо покушати да откријемо.

Турска - каква птица?

Ћуретина је велика птица у облику пиле, са прелијепим пахуљастим репом и јарко црвеном гузом. Има велико заобљено тело и снажне дуге ноге - птица лако може да ради брзином до 50 километара на сат ! За разлику од пилетине на коју смо навикли, ова птица такође може да лети - има велика јака крила која му омогућавају да превазиђе значајне удаљености.

Турска и ћуретина

Мушки ћурка може тежити и до 15 кг, али женка је много мања - у просјеку око 5 кг . Иначе, упркос тако значајној разлици у тежини, женка бира кухати укусна јела - иако је мања, али је месо укусније и њежније. Карактеристично је да је тело ове лепоте украшено богатим перјем, али су врат и глава потпуно без перја. То је једна од највећих домаћих птица које особа расте под условима фарме.

Укусна и ароматична

Што се тиче ћурке, то је такозвана већ кувана живина . Благо и укусно месо је препознато као здраво и дијетално, а јело је идеално за свечани сто. На Западу, тако важни празници као што су Нова година, Божић и Дан захвалности су незамисливи без овог традиционалног јела. Осим тога, често користе и мушко пуран, због своје велике величине, како би импресионирали велику породицу или друштво пријатеља огромном печеном лешином.

Најкласичнији рецепт је испећи цео труп у рерни, пунити га разним надјевима - поврћем, печуркама, сочним воћем, орасима, па чак и месом. Ова традиција је дошла из Америке, из домовине ове птице, где је посебно цењена. Месо није само нежно и укусно, већ и најкорисније од свих производа животињског порекла - има бар холестерол и скоро без штетних масти, али има много корисних супстанци и витамина. Скрива читаво складиште натријума, чији недостатак може довести до разних болести.

Ово месо је идеално за децу, алергије и оне који се придржавају исхране, а препоручује се и старијим особама. Турска се препоручује током опоравка од болести и укључена у исхрану терапеутске прехране. Истина, кухање није тако лако као пилетина - морате знати неке суптилности и трикове. Потребно је изабрати прави труп: млад, са лаганом еластичном кожом, глатком површином, са чврстим и густим месом. Труп не би требао тежити више од пет килограма - млади појединци су много укуснији и њежнији.

Опције за кување ћуретине. Већина класичних и вољених од већине је у потпуности у пећници, са мирисном сочном корицом, испред које је немогуће одолети никоме. Али има више једноставних, свакодневних јела и начина кувања. Кува се, пече на кришке или одвојене делове (на пример, кукови), пеку у фолији или у рукаву, праве у ролне, домаће кобасице, пуњене. Направите супе, желе, гулаш, додајте у тјестенину, гулаш на жару, гулаш.

Веома популарна метода је да се труп стави у житарице, орашасте плодове, јабуке, печурке, јетру и кромпир. Месо се кува у маринираном облику тако да је мекше и сочније, а исто тако никада није прихваћено да се кува хладна трупла - треба да буде на собној температури.

Турска или ћуретина?

У почетку, исправан термин је турска. Ова велика живина носи тако поносно име, њен муж се зове ћурећи курац, а деца - ћурке. Они припадају турској породици. Говорећи исправно, онда кувано или живо - није важно, то ће и даље бити ћурка. Као пилетина, без обзира да ли се креће око дворишта или украшава свечани сто, име се не мења.

Ћурка је свакодневна ријеч и првобитни жаргон, али је одавно чврсто успостављена у нашем свакодневном животу, и готово је постала књижевна и апсолутно прихватљива. Ово није сасвим тачно са становишта филологије, али се не сматра грубом грешком, а још мање у свакодневном животу.

Раздвајање термина се дешава, прије, због практичности и лакоће разумијевања. Прилично је погодити да се жива птица назове пураном, а спремна јела - ћуретина. Иначе, неприпремљено месо, као у продавници или на тржишту, такође ће се звати турска - онаква каква је.

Друга претпоставка, коју често користе фармери и узгајивачи живине, је да је пуретина птица која живи у природним дивљим условима, али пуран се узгаја у сеоском или пољопривредном дворишту. Ово је исто живо биће, нема разлике у изгледу или укусу меса, али имена су различита.

Рецоммендед

У чему је разлика између академије и универзитета?
2019
У чему је разлика између метафоре и алегорије?
2019
Која је разлика између наргиле и цигарета
2019