Која је разлика између зеленог и црног чаја

Многи сматрају да је главна разлика између црног и зеленог чаја то што су направљени од различитих врста чаја. Али ово је погрешно мишљење. За сваку од ових врста чаја, сировине се једноставно обрађују другачије - лишће чаја.

Дакле, ове врсте чаја су различите методе обраде прикупљених сировина. Треба разумети како се сировине обрађују за сваку од ових врста чаја засебно.

Производне нијансе

Зелени чај се прави веома лако. Свеже, сакупљено лишће се налази у посебном апарату, где се из њих уклања влага. То је ефекат топлоте на делове биљке чаја који зауставља процес оксидације, тако да лишће задржава своју природну зелену боју. Након тога су осушени делови биљака упаковани у кутије за паковање, а зелени чај је спреман за продају. Дакле, овај тип чаја има чак и укус свјеже куханог лишћа чаја, који се не примјећује у црном чају.

Прављење црног чаја је много компликованија процедура. Прво, листови се суше неко време да би се уклонила влага. Затим се у специјалним машинама (скутерима) посебно увијају сваки лист. У процесу увијања, лишће ткива се уништавају, у њима почињу да се јављају одређене реакције са учешћем ензима.

Након ове процедуре, листови се подвргавају оксидативном процесу како би се катехин (главни састојак листа) претворио у терагагибин и друге комплексне флавоноле. Управо ови нови састојци сувих увијених дијелова биљака дају црним врстама чаја осебујан окус и јединствен окус. Штавише, прави гурмани бирају своје сорте црног чаја са јединственим мирисом и укусом.

Бели чај (оолонг) је рјеђи. Производња ове врсте чаја се такође заснива на процесу оксидације делова ове биљке, само је време овог процеса мање него у производњи црних чајева. Када је лишће довољно оксидирано (овај пут зависи од врсте чаја, као и од произвођача оолонг), листови су подвргнути топлинској обради - тако се реакција оксидације зауставља. Тако су неке сорте оолонг ближе укусу зеленом чају, али већина ових сорти је још више као црни чај.

Различитим адитивима често се додају ове врсте чаја - мента, кардамом, јасмин, лимун и друге биљке. Свака врста чаја са адитивима има своје сљедбенике, али има и оних који више воле пити ово пиће без икаквих адитива.

Корисна својства пића

На основу метода прераде и припреме ових врста чаја, јасно је да је зелени чај повољнији . Уосталом, захваљујући њежној обради, у њој су сачувани елементи као што су Ц, Пб, К, Фт, Цу и многи други.

Висок садржај витамина Ц и катехина у овој врсти чаја омогућава вам да ово пиће користите као добар антиоксидант . Ово пиће се препоручује да се пије као превентивна мера како би се избегла појава ћелија рака у телу.

Витамин П, који је део овог типа чаја, помаже у одржавању еластичности крвних судова и јача њихове зидове.

Због наведених компоненти, корисно је пити зелени чај старијим особама, јер овај чај има благотворан учинак на кардиоваскуларни систем и омогућава снижавање крвног притиска. Постоји позитиван ефекат компоненти које чине ово пиће у случају дисбиозе или катаралних болести.

Међутим, црни чај има и своје предности. Протеини који чине лишће чаја, у комбинацији са угљеним хидратима који су такође у овој врсти чаја, помажу у очувању потребне количине витамина Б. Састав овог чаја, иако у мањим количинама него у зеленом, укључује витамине и минерале, неопходно за људско тело. Црни чај има значајан дијафоретични ефекат, па се обично препоручује пити са прехладама, бубрежним болестима.

Контраиндикације

Многи су у више наврата уверени да чај који се чврсто пије омогућава особи да се брже пробуди. То се дешава зато што је кофеин укључен у било коју врсту чаја. И што је ово пиће снажније, то је та супстанца више у њој. Кофеин убрзава срце, повећава крвни притисак, убрзава проток крви.

Због тога се не препоручује пити јак чај за људе са срчаним обољењима који пате од хипертензије. Ако особа пије више од 5 шољица тог јаког пића дневно, онда може имати затвор, погоршање тена. Јаки чај негативно утиче на кожу лица, може изазвати несаницу, честе вртоглавице. Човек може да примети да постаје све нервознији или да се погоршао - то су такође негативне последице прејаког чаја.

Теофилин, који је део чаја, има диуретски ефекат. Такође ово једињење инхибира фосфорне киселине у људском телу, што омогућава производњу веће количине желучаног сока.

Препоручљиво је пити 4 - 5 шалица јаког чаја дневно, не више. Па ипак, љубитељи пијења овог напитка често треба да се присете, свеже скуван и умерено јак чај ће донети више користи него прејако пиће.

Главне разлике између црног и зеленог чаја

Главна разлика, као што је горе поменуто, је у процесу израде ових врста чаја . У том смислу, у зеленом чају постоји већа количина хранљивих материја него у црном. У црним чајевима, неке супстанце у процесу оксидације се трансформишу у различите типове флавонола.

Предности ових пића су несумњиве. Само треба да запамтите да јак пиво није корисно свима. И попијте ово пиће боље свеже.

Рецоммендед

Шта је боље угљен-диоксид или мешавина за заваривање?
2019
Која је разлика између белог и црног хлеба?
2019
Шта значи боље "Ноопепт" или "Глицин" и како се они разликују
2019