Рум или виски: поређење и шта је боље узети?

Свако ко ради у индустрији алкохола зна да се алкохол може произвести из готово свих сировина - пиринча, јечма, кукуруза, кромпира итд. Ово објашњава разноликост врста алкохолних пића и њихов географски положај. На пример, Шкотска је земља јечма из којег се прави виски, а Јамајка је позната по шећерној трстићи, која чини одличан рум.

Рум

Рум је снажно алкохолно пиће јединственог укуса и изузетне ароме, направљено од меласе шећерне трске. Његова тврђава досеже 60% вол .

Шећерна трска је богата високом фруктозом и глукозом из које се производи шећер. За припрему рума користи се меласа добијена у фази прераде.

Технологија кувања:

  • Ферментација У меласу додајте квасац, остатке претходне ферментације, бактерије маслачне киселине. Затим, добијена смеша се инфундира на одређеној температури.
  • Дестилација Брага се дестилује у посебном апарату за дестилацију најмање два пута, додају се разни зачини (цимет, агруми ...).
  • Изложеност . Након дестилације, рум се сипа у дрвене бачве и пушта да се унесе.
  • Последњи корак у припреми је поступак мешања . Додати воду, шећер, етерична уља, итд.

Постоје три главне врсте пиратског пића:

  1. Светло - ова врста безбојне, нема изражен укус, често се користи као основа за припрему коктела.
  2. Медиум - пиће стаје у храстовим бачвама и садржи пикантне адитиве.
  3. Тамно - чува се у посебно спаљеним храстовим бачвама, а ова сорта садржи ноте карамеле и зачина.

Од давнина, рум се сматрао пиратским пићем, јер нису знали како да чувају воду за пиће и напунили резерве хране овим снажним пићем током периода ходања по морима.

Виски

Виски - јак алкохолни напитак направљен од разних житарица. Ту је виски од свих нијанси смеђе боје, а тврђава досеже и до 70% запремине .

Технологија кувања:

  1. Припремна фаза . Први корак је припрема јечменог слада. Да би се то постигло, јечам се прерађује, суши и затим влажи ради клијања. После 10 дана, слад се поново суши, а осушени производ се здробљује до грубог брашна, разблажујући га топлом водом. Редовно мешање, резултујућа маса се чува око пола дана.
  2. Ферментација . Квасац се додаје у мошт и остави да се кува неколико дана на 37 ° Ц.
  3. Дестилација Најмање два пута, добијена каша се дестилише у специјалном бакарном апарату за дестилацију.
  4. Изложеност . Производ се сипа у бурад и заборави на њих најмање три године.
  5. Спилл Пре пуњења алкохолног пића, филтрира се и разблажује дестилованом водом како би се постигла жељена чврстоћа. А понекад, да би добили необичан укус са различитим нотама, сладни напитак је помешан са зрном.

На месту производње постоје следећи типови:

  1. Шкотска вискија Због чињенице да Шкоти више воле да осуше слад на диму, главна разлика ове врсте вискија од осталих је јединствени укус дима.
  2. Ирски виски . Захваљујући трострукој ирској дестилацији, алкохол је чист, али више нема тако изражену арому.
  3. Амерички бурбон . За припрему ове врсте користи се кукуруз и раж.

Оно што је заједничко између рума и вискија

Можда ћете приметити да оба пића имају сличан процес кувања . На пример, квасац се додаје сваком пићу, подвргава се ферментацији и двострукој дестилацији, чува се у дрвеним бачвама, разблажује се дестилованом водом и пуни се у флашу.

Свака је подвргнута поступку мијешања, али рум се често филтрира за додатно бистрење, а карамела се додаје композицији за слатки укус.

Оба алкохолна пића се саветују да пију охлађена, уживајући, додајући коцкице леда или специјално камење по вољи.

Поређење и главне разлике

Главна разлика између ова два производа је у различитим сировинама . Приликом израде вискија користећи разне усеве. За производњу рума, довољна је само меласа шећерне трске.

Захваљујући супстанцама шећерне трске, рум је обогаћен препознатљивим укусом и аромом који не можете збунити ни са чим и зависи од сорте. На пример, светло има слаткасти мирис воћа, средњи - мирис карамеле, и тамно - чоколада и воће. Мирис вискија може имати и димљени и слатко-слатки мирис.

Најпопуларније боје вискија - тамни јантар и лагана слама. Боја рума зависи од фазе мијешања, понекад сребрних, златних па чак и црвених нијанси.

Укус вискија разликује се у зависности од региона, на пример, Сцотцх има укус тресета и сувог меса, ирски - светло цветни и слатки, канадски - зачињене ноте цимета. У рум, укусу, као и укусу, разликује се по типу: светло има окус меда и меда, злато и црвено - воће-карамел.

У зависности од врсте рума инсистирати у храстовим бачвама или металним контејнерима од 12 до 15 година . Виски се чува у храстовим бачвама најчешће од 2 до 5 година, а скупи сорти могу остати нетакнути 30 година. На крају крајева, што дуже има алкохолно пиће, то постаје скупље и профињеније.

Не мање важан фактор у избору алкохола је његова снага. Код вискија, то је 40-65% вол . Често, пре пуњења пића, разређује се водом да би се смањио проценат снаге. Ромска тврђава почиње са 37% вол. и достиже 75% вол .

Дакле, упоређујући ова пића, немогуће је тачно рећи које од њих треба изабрати. Све зависи од укуса. Неко воли суздржаност, неко - пиратску природу, а неки чак и изаберу да се помијешају једно и друго. У овом случају, најважније је држати се златне средине и не претјеривати.

Рецоммендед

Шта је боље Индовазин и Троксевазин и како се разликују?
2019
Отипакс или Полидек: Цомпарисон и Вхат'с Беттер
2019
Цитофлавин или Ацтовегин - поређење и које је боље изабрати?
2019