Шта разликује столно вино од десерта?

Виноградарство је најстарија грана прехрамбене индустрије, кроз стољећа мајстори су развили десетине хиљада винских рецепата. Како би се помогло сакупљачима у изради каталога вина, развијена је класификација вина. Захваљујући њој, успела је да систематизује рецепте. Свако може да схвати како се столна вина разликују од десертних вина. Домаћа вина из фабрике. Младе пјенушава вина из старих "мирних" вина.

Хистори

Научници су одавно доказали да је винарство настало у античко доба. Главни допринос развоју производње дали су становници јужних региона, који се и данас сматрају најбољим виноградарима. У давна времена, Римљани и хељда су претпостављали да ће први "оплеменити" дивље миленијумско вино. Од тог тренутка почела је нова историја винарства, која се полако развијала све до средине 20. века. Могуће је да ће се ствари брже кретати ако људи знају како вино ферментира. И то није посљедња улога коју играју бактерије квасца. Тек средином 20. века научници су направили ово откриће.

Ако су у древном и средњем веку винари успостављали производњу по сопственом искуству, како су учили очеви и деде. Модерни винари, у потпуности се ослањају на научна достигнућа.

  • На пример, грожђе се данас сакупља не само ручно, већ и уз помоћ машина.
  • Побољшани винтаге аутомобили.
  • Побољшане методе филтрирања полупроизвода.
  • Мајстори су успели да се развију, многи су сакривени, на пример, како заштитити вина од старења.
  • Да би се припремило слатко воће потребно је лагано осушити, чиме се повећава слаткоћа напитка.

Класификација столних и десертних вина. "Шта је написано на етикети"?

Овде можете добити комплетне информације о садржају бочице, на пример, у зависности од квалитета и времена старења вина. Професионалци их деле на младе, бербе и колекционаре.

Младе - вино које се одмах без излагања ставља на продају Винтаге - за кување уз употребу висококвалитетних сорти грожђа. Специјално узгојено за припрему специфичних берби вина. Овдје се технологија кухања рачуна по минути.

  • Свако вино има своје винородно подручје (микродистрикт).
  • Његов рок.

Колекционарска берба вина . За припрему одабраних узгојних сорти највишег квалитета, минимални период старења у бачви је шест година. Боцу најмање три године.

Чврстоћа и садржај шећера на етикети. Вина су подељена у две велике групе.

Вине табле . По количини шећера:

  • Суво
  • Семи свеет.

Ојачано вино и ароматични десерт. По количини шећера:

  • Семи свеет.
  • Свеет
  • Ликуор.
За разлику од слатких, столна вина се добијају пуном ферментацијом природног сока. У слатким винима ферментација зависи од количине шећера. Тако се ферментација прекида. Као резултат "непотпуне" ферментације, слатко вино поприма слатки и кисели укус. Да би се сачувао мирисни букет и сенка, у десертна вина се додаје етилни алкохол.

Оно што разликује столно вино од слатког.

Десертна и столна вина разликују се по укусу, снази и сврси. Десертна вина садрже велике количине шећера . За разлику од јаког столног вина, које се хидалго комбинира са месом и рибом. Слатко вино служи се десерту (отуда и име - десертна вина).

За припрему стоног вина користећи природни сок "без адитива". За разлику од слатког вина које додаје шећер. Снага пића зависиће само од природног шећера који се налази у бобицама.

За припрему десертног вина користите сок и пулпу, додајте шећер. Ферментација се често зауставља алкохолизацијом.

За припрему столних вина са одређеним сортама грожђа. Десертна вина се углавном производе од мешовитих сорти:

  • Мусцат
  • Токаи.
  • Цахорс
  • Малага

Професионалци саветују да се хлади десертно вино. Често се на дегустацијама послужују хладна пића, воће или колачићи.

Оно што разликује суво вино од слатких вина

  • Суво вино, послужено на главним јелима.
  • У процесу сушења вино не додаје алкохол.
  • Чврстоћа сувог вина не прелази 11 окретаја.
  • Минимална количина шећера је један проценат у сувом вину. У табели полуслатко од три до осам одсто.

За разлику од слатког вина, суво вино се не може дуго чувати. Ако слатка вина постану боља током година. Добијање замаха је суво вино, претвара се у есенцију сирћета.

Тасте

За разлику од јаких столних вина, треба уживати у благом слатком вину. Столно вино има пријатан освежавајући укус. На пример, светла бела вина у лето, осим жеђи. Десертно вино је хармонија укуса. Само први професионалац може описати вински букет из првог гутљаја. Сви елементи су одабрани тако да се ни један од њих не осјећа посебно.

Столно вино је грубо и грубо. Од првог гутљаја доминирају танини. Десертно вино има благи укус. За разлику од столних сухих вина која имају предњи укус киселкастог окуса. Десертно вино је слатко и густо. Столно вино је водено и прозирно.

Рецоммендед

У чему је разлика између академије и универзитета?
2019
У чему је разлика између метафоре и алегорије?
2019
Која је разлика између наргиле и цигарета
2019