Сладолед и сладолед - како се разликују

Обе ове посластице су веома популарне код одраслих и деце. Међутим, да не би проузроковали штету од прекомерне употребе, корисно је имати идеју о томе шта су они.

Како направити сладолед

Верује се да ова древна хладна слаткиша има хиљадугодишњу историју. Познато је да су неколико хиљада година пре нове ере послуживани десерти на столу кинеског племства, били су разбијени снег и лед помијешан са резаним цитрусима и сјемењем нара. Њихови рецепти су дуго били тајни. Стари Грци су у том својству користили расхлађене млијечне производе, вино и сокове. У 13. веку, Марцо Поло је представио Европу првим рецептима за сладолед. Године 1851. у Америци се појавила прва фабрика сладоледа.

Данас је то необичан производ . То укључује млеко, шећер, сокове, крему, воће и бобице и друге производе. Додају се ароме и ароматичне супстанце. Постоје многе врсте и врсте које се користе у разним, укључујући и егзотичне, варијанте. Сладолед се може направити код куће уз помоћ специјалних сладоледа.

За производњу у индустријским размјерима користи се специјална опрема за припрему сировина и смјеса, њихову филтрацију, пастеризацију и хомогенизацију. Затим долази до смрзавања, због чега је готова смјеса засићена зраком и замрзнута на температури од 4 ступња. Након тога се сладолед пакује и подвргава шок замрзавању са ваздушном струјом која се хлади на температуру од -25 до -37 степени. Тако очврсли и упаковани производ се шаље у хладњачу, одакле се шаље потрошачима. Увек су популарни са сладоледом и сладоледом.

Шта је сладолед

Сладолед, који се зове сладолед, је француског порекла . Познаватељи сматрају да се он појавио у наполеонска времена. Сладолед се прави од природног млека или креме. У саставу има много јаја. Орашасти плодови, воће, чоколада се могу додати. Маслац се такође може додати овде. Будите сигурни да користите окусе и ароме у облику ваниле, бадема и других есенција. У овом производу треба да буде до једне петине млечне масти.

Припремите масну сундае није тешко и код куће. За ово је довољно 200 грама од 10 одсто и 500 грама 35 одсто павлаке, четири пилетина жута, шољица шећера у праху и добар штапић ванилије. Прво, утрљајте жумањке са шећером у праху. Када постану бели, постепено се додаје 10% креме. Смеша се темељно помеша у миксеру са додатком ванилина. Након тога, ставља се на малу ватру и стално мијеша. Готово је кључала, али није дозвољено кључање.

Добијена крема се филтрира кроз сито и сипа у посуду за замрзавање. Он се ставља у замрзивач, где конзистенција смеше постаје половично замрзнута. У то време, преостала крема се разбије у густу пену и дода у сладолед. Поново је избушен и враћен у замрзивач. После сат и по, поступак мешања се понавља, додајући чоколаду, орашасте плодове итд.

Од доброг сладоледа

Сладолед, назван кремаст, у производњи се не разликује од сладоледа. Овдје је важно да главна компонента - крема има најмање 10 посто масти . Не би требало да садржи масти биљног порекла или различите конзервансе. Стога, добијањем ове деликатесе, треба да проучите њен састав. Сладолед у његовој структури треба да буде равномеран. Његова укупна тежина такође треба да буде уједначена у боји. Не би требало да буде оштећен, удубљен и капље. Важно је да у фрижидеру домаћег фрижидера није чуван више од шест месеци.

За реализацију тежине у уличним киосцима, ресторанима и кафићима понуђен је сладолед, назван софт. Он није подвргнут операцији очвршћавања, али се пакује одмах након замрзавања. Може се послати директно на тачке имплементације. У неким угоститељским објектима успостављају такву опрему малих величина.

Сладолед је користан. Као прво, јер садржи витамине и минерале. Садржи калцијум, калијум и фосфор, витамине А, Б и друге. Помажу у обликовању ткива костију и мишића, косе, ноктију и зуба. Познати позитивни ефекти на нервни систем. Осим што је то самостални десерт, овај сладолед се користи са разним сосовима и пуњењем. На његовој основи се прави много укусних и здравих коктела.

Међутим, са свим предностима овог производа, не треба их злоупотребљавати. Прије свега, због високог садржаја калорија, што може допринијети накупљању вишка масноће. Поред тога, неки људи могу претрпети индивидуалну нетолеранцију према таквој деликатности.

Постоји ли разлика

У ствари, сладолед и кремасти мраз је једна врста десерта направљена на бази млека . Добија се бичењем и замрзавањем његових компоненти. Према томе, сматра се да се ради о разноврсном сладоледу. У Руској Федерацији постоји један ГОСТ, који садржи стандарде и услове за производњу сладоледа и сладоледа. Према његовим ријечима, ове врсте сладоледа разликују се у садржају масти.

Дакле, у сладоледу, званом маст, требало би да буде 15-20% млечне масти. У класичном сладоледу - 12-13%. А у крем класику - 8-10 процената.

У основи, разликују се у смислу калорија. У сладоледу садржај калорија износи 400 килокалорија на 100 грама. Садржај калорија у обичним шљивама пуног сладоледа обично не прелази 290 килокалорија на 100 грама производа. Уз то, у сладолед се додају јаја и путер.

Рецоммендед

Шта значи ефективнији "Бромхексин" или "Мукалтин"
2019
Која је разлика између молекула воде и молекула леда?
2019
Који витамини су бољи и ефикаснији Ундевит или Цомпливит?
2019